Bombones de Bacon (4 / 14 paso)

Paso 4: Cocinero de jarabe de azúcar

Mientras lentamente es batir la gelatina, añadir: granulado de azúcar, Sal Kosher, humo líquido, jarabe de maíz y restante 1/4 taza de agua a una olla grande. Cocinar a fuego medio, bajando la temperatura como necesario (jarabe va a veces burbuja y ampliar). Cocine hasta que el almíbar alcanza los 240 grados (F), medida con el termómetro de caramelo o aceite. Inmediatamente Vierta el jarabe en la batidora, agregar a la gelatina; aumentar la velocidad del mezclador para ajuste medio.

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