Borbón tocino salado caramelos (5 / 7 paso)

Paso 5: Haga cremosa

Una vez que el azúcar haya alcanzado la temperatura, retirar del fuego y salpicar en la mezcla de crema.

Bate vigorosamente para combinar y volver al calor.

Cocinar el caramelo hasta que llegue la etapa de bola firme, 245-255F (118-124C) para un firma caramelo. Cocinar a una temperatura más baja (240-245F / 116-118C) producirá un caramelo más suave.

Cuando el caramelo haya alcanzado la temperatura, agregue el bourbon hasta bien combinado,

Vea el paso

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