Botones: un experimento con queso (2 / 4 paso)

Paso 2: secado

Di estas unas horas afuera en la brisa, bajo un tamiz. Sin embargo volvió a encontrar el tamiz desplazados y el Edam ido, así que tuve que cortar otra vez.
Entonces les di un suave calentamiento con el ventilador-calefactor que calienta mis dedos de los pies por la noche. Esto causó el queso a "sudar" la grasa, que fue borrada con toalla de cocina (papel).

El ciclo se repitió: sol y brisa durante el día aire caliente por la noche, durante 7 días.

Queso ahumado austríaco
Realmente no queso, pero seca muy bien reduciendo a ¹/₂'67%

Edam
Un buen queso para secado reducción a ⁹/₁₆"75%

Queso boursin
Difícil de decir, como algo blando que no había ninguna pérdida evidente de ancho, es el espesor que disminuye. Sin embargo desde inicios enyesada en una tira de empaquetado no es eso sorprendente.

Original de Mini Babybel
Formado un poco de la corteza terrestre, no un final agradable, reducido a ⁹/₁₆"75%

Variedad de Mini Babybel queso Cheddar
Como la original un poco de la corteza terrestre se formó, pero más aún, reducido a ¹⁹/₃₂"79%

Leicester roja
Secar el acabado mejor (y más rápida) en ⁹/₁₆"75%