Paso 6: Mantenimiento de carbón + temperatura de carne
Normalmente, la mayoría de los sitios va a decir esto lleva 5-6 horas para cocinar, pero encontramos que el cordero cocinado en unos 2-3 horas. Más probable es que fue una combinación de velocidad de giro del torno y la corta distancia de las brasas. Estoy seguro de que no dolía la leafblower:).
Empezamos con una cama de carbones apagados. Una vez que el cordero estaba en el torno, hemos añadido algunas brasas que habían sido previamente iniciados en nuestro carbón de leña chimenea
Por supuesto, como las horas pasan, usted necesitará agregar carbón según sea necesario. Hemos añadido 6-8 carbones a la vez (tal vez cada 20-30 minutos) junto con 2 pedazos de madera de fumar.
Una vez que pasan unas horas, usted querrá temp la carne en el pierna y el hombro. Medio raro, te desea alrededor de 150. De lo contrario, 160-170 es un buen lugar para quitar la saliva/talle.
