Paso 10: Ahumador frío en un ahumador eléctrico caliente
Decidí usar mi ahumador frío A-maze-N en el ahumador eléctrico a 200 grados hasta llegar a una temperatura interna de 150-155. Mi Ahumador eléctrico hace muy poco de humo por debajo de 250, por lo que esto hace una buena cantidad de humo en una temperatura mucho más baja.
Esta mezcla de aserrín es nogal americano, arce, manzana y cereza que es muy agradable en la carne de cerdo. El ahumador eléctrico puede proporcionar humo también, pero a una temperatura más baja de fumar prefiero usar el fumar frío y simplemente usa el elemento eléctrico en mi Masterbuilt smoker para controlar los niveles de calor.
