Paso 13: Listo para rebanar después de 11 días!
Después de 11 días, es finalmente tiempo. Todo lo que necesitas hacer es ejecutar un cuchillo deshuesador a lo largo de la parte de la piel para permitir que el tocino separar de él y luego cortar 1/4 rodajas para su plancha de fundición de hierro o sartén. Salvar el pellejo ahumado para sopa, guiso o jamón y frijoles. Huele divino y agrega gran sabor a cualquier plato de frijol. Este bacon será una experiencia completamente diferente a cualquier tocino que has tenido antes! Es crujiente y masticable, suculentas y fuertemente, con sabor a tocino. Se convertirá una BLT en el BLT mejor que jamás hayas tenido, transformará Bacon y huevos a una altura de etherial, y hará que sus huéspedes de la casa llorar con lágrimas de alegría.
Comí el primero 3 rebanadas de tocino con algunos mermelada de arándano, Peppidew mini pimientos, aceitunas secas saladas, varias rodajas de un francés Boule y una botella de piedra 'Disfrutar de 04/07/14' IPA.
Espero que esto te inspira para hacer su propio tocino!
