Paso 2: preparación
Para hacer flexible las verduras deberás cortarlas muy finas.
No tengo mandolina, usé mi peladora para cortar el calabacín, la berenjena y la zanahoria.
La configuración de la peladora funciona bien, pero si las verduras son más anchos que su policía (Foto 3) tienes que o bien corta las verduras a un policía-según tamaño (foto 4) - o usted podría intentar usar un cuchillo para cortar en finas y conforman sectores (aunque es bastante difícil de conseguir un buen resultado con el cuchillo).
Comencé cortando las berenjenas y poner estas tiras en un recipiente con agua salada (1 cucharada de sal a 1 cuarto de galón/litro de agua). Mantenía en el agua hasta que se había cortado todas las cosas. Estoy incierto lo que hace el agua salada a la berenjena, pero muchos demanda de recetas tratar las berenjenas con agua sal o salado, así sólo tienes que seguir la manada común con esto...
Las setas, cebollas, alcachofas y pimiento corto en tamaño de bocado manejable (sin necesidad de cortar tomates cherry). Cuando corte frágil ingredientes como setas tenga cuidado de cortar bastante grande. Deberían poder pincho-sin romperse. Si haces esto por primera vez que te recomiendo montar un pincho de prueba antes de trocear todas las verduras, de esta manera usted conseguirá una sensación para el tamaño correcto.
Y realmente no he probado yo mismo: Si usa brochetas de madera y preparar en una parrilla "real" de los pinchos de madera tienden a quemar - sumergiéndolas en agua previamente los hace menos propensos a ello...
