Paso 1: Moler em para arriba
Mi maíz de elección es orgánico maíz azul de corazón. Las piezas de azul no que puedes ver son los restos de maíz de algunos Mandan la novia de mi grano local CSA (Valle del pionero). estaban en el depósito de maíz.
Muele el maíz con las ruedas de metal en mi Retsel. Yo voy por un molido muy fino, no quiero granos. Ver el video.
Para el trigo, tenía una mezcla de grano germinado que había secado de trigo, centeno, cebada, Triticale, avena, espelta, Kamut, Quinoa, sésamo, mijo y amaranto hace unos días. Si usted muele nada más que trigo, obtendrás un mejor lugar (la foto de las magdalenas en la toalla de mano son una mezcla de trigo/maíz pura. El resto son de la mezcla.
Una vez molido, combine la harina de maíz, harina, sal y polvo de hornear en un tazón.
