Paso 3: Derretir el chocolate
Poner el chocolate y la margarina en un cazo o cuenco y ponlo dentro del recipiente grande de agua, que debe estar caliente por ahora. El fondo de la cacerola pequeña sólo puede tocar el agua, no tiene que ser sumergido. Haciéndolo de esta manera el chocolate funde rápidamente pero sin la quema como lo hace normalmente si intenta fundir directamente en la llama.
Cuando es agradable y suave con sin grumos dejar verter en la mezcla para pastel y revolver bien.