Paso 1: El salado miel caramelo
Se necesita:
1 taza (225g) de azúcar impalpable
1/4 taza (60ml) de miel
1 taza (240ml) crema de doble pesado
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas (60g) de mantequilla, en cubos
Instrucciones
Vierta la crema en una olla pequeña y colóquela a fuego muy lento.
Colocar el azúcar y la miel en una cacerola de tamaño mediana y coloque a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla de azúcar se derrita y empiece a hervir. Dejar hervir durante 5 minutos, continuar revolviendo de vez en cuando.
Retire la cacerola del fuego y comenzar a añadir la mantequilla en cubos, removiendo entre cada adición.
Incorporando la mantequilla, retire del fuego y agregue la crema doble caliente. Revolver hasta que la mezcla ha formado un caramelo grueso y reservar.
