Paso 14: Preparación de la gelatina
Medimos la cantidad de líquido necesaria sobre todo por llenar los diferentes envases con agua a los niveles deseados y, a continuación juntos que vierte el agua en una cacerola. Trajo el agua a hervir, luego calcula tres veces la cantidad de gelatina necesaria para fijar según las instrucciones en los paquetes de gelatina. En caso de duda, hemos añadido más gelatina. Nos íbamos para un agradable vaivén, pero para muy sólido.
Luego había empapada la gelatina en agua fría y disuelta en el agua hervida para hacer un lote grande de líquido principal que podríamos luego teñimos con distintas tonalidades de café utilizando café.
Para el agua en el vaso se utilizó el líquido claro; para el champagne agregamos aproximadamente media cucharadita de café; el café sí mismo agregamos el equivalente de sobre dos shots de espresso.
