Paso 3: El jugo es flojo
Una vez finalizado el sofreír lentamente añadir el zumo de limón y el vino.
ATENCIÓN *** CUANDO COCINA CON CUALQUIER TIPO DE ALCOHOL LE DEBE TENER CUIDADO DE QUE LOS VAPORES NO ENCIENDEN INESPERADAMENTE. MANTENGA UNA TAPA PESADA CERCA POR SOFOCAR LAS LLAMAS, O PARA PEOR DE LOS CASOS TENER SIEMPRE UN EXTINTOR EN LA COCINA.
Suba el calor a medio-alto y reducir la salsa a la mitad.
Mientras que es la reducción de la salsa sería un buen momento para disparar su parrilla o prepararse la parrilla en el horno.