Paso 2: preparación
- Lave los frijoles en agua fría.
- Poner en un recipiente profundo con agua.
- Asegúrese de que el recipiente es profundo, para que los frijoles remojados no erupcionan fuera en la mañana.
- Dejarlo toda la noche
Algunas personas usan agua caliente para acelerar el remojo pero basado en mi experiencia también reduce el sabor.
Una vez que los frijoles se remojan muy bien (ver imagen 1):
- Lavarlos otra vez, te darás cuenta que se separan los granos y la cáscara.
- Escurrir toda el agua (Ver imagen 1)
- Tomar un puñado de habas remojadas y mantenerlas separadas. (Esto hará que el moongodas más crujiente).
- El molino mezclador, moler los granos restantes, la textura debe ser grueso (Ver imagen 2).
Nota: No agregue agua si encuentras los granos demasiado seco para moler, en cambio moler los frijoles, dejar de amoladora y strr la mezcla con una cuchara. Repetir este proceso para obtener la textura deseada
Transferir la mezcla en un cuenco grande y haga lo siguiente:
- Finalmente picar cebollas, chiles verdes (aproximadamente 6), raíz de jengibre y coriandro (Cilantro) (Ver imagen 3).
- Ahora agregue cilantro seco, sal y pimentón en polvo y polvo de la asafétida en la mezcla (Ver imagen 4)
- Agregue cebollas, chiles, jengibre y cilantro. (Ver imagen 5) y también el puñado empapa frijoles, nos mantienen separados.
Nota: Si desea hacerlo en caliente, puede agregar más chiles verdes y el pimentón.
La masa está lista, ahora mientras el aroma de las especias es aumentar la masa, permite preparar alguna salsa (salsa picante) mientras tanto.
