¿Tuve algunas dudas en la combinación de este pastel, Granada-limón y chocolate? Pero tengo que decir, es una de las empanadas más sabrosas que he comido nunca, y la combinación es tan infrecuente encontrar... especialmente el chocolate oscuro relleno con el gelee de Granada en la parte superior!
Para la corteza elegí una costra de miga que creo que es la clásica combinación de cítricos y tartas. Entonces, derramé la cremosa, deliciosa Granada-cal de relleno que tiene un pequeño matiz de un color rosado. Tengo que admitir era un poco de un reto colocar la ganache en un relleno tan aterciopelado pero al final, y contra todo pronóstico, resultó de gran! Luego hice un gelee de Granada para actuar como un fondo para el gráfico y el pastel con algunos zing. Cuando llegó a las decoraciones, mi padre era el genio detrás de todo esto. Juntos discutimos ideas interesantes porque estaba buscando una relación entre la parte superior y el interior de la tarta. Él encontró este gráfico, que explica el concepto geométrico de pi. Se puso muy en él y estaba muy entusiasmado, ya sea gane o pierda, al menos recibí! (y un delicioso pastel, así!)
PD: Todavía está tratando de llegar a ideas como que tipo!
Gráfico se puede ver aquí:
