Paso 1: batir
4 claras de huevo grandes
337g azúcar 1 y 1/2 tazas de rueda
340g / sin sal 1 y 1/2 tazas mantequilla (cubed)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Hervir agua en una cacerola. Coloque un recipiente de vidrio o metal sobre la cacerola (Asegúrese de que el agua no toque el fondo del recipiente). Añadir las claras de huevo y el azúcar a la taza y batir hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la mezcla en una mezcla de stand y bate a velocidad media/alta durante 10 minutos. Lentamente añada la mantequilla, pieza por pieza y terminar con el extracto de vainilla.