Paso 4: Armar y hornear el pastel
Una tartera
Preparado pate brisee, que ha estado fuera del refrigerador por un rato
Poco de harina para quitar el polvo
Su relleno de fresa
3 cdas de crema de limón (yo usé enlatada)
Unas cucharadas de leche y azúcar (para el cepillado en la masa)
y una hoja de galleta, sólo en caso de algún derrame en el horno
Azúcar impalpable, para más tarde.
Sobre una superficie enharinada, estirar una de las cortezas hasta que esté lo suficientemente grande (más un poco floja) caber en la tartera.
Ponerlo cuidadosamente en la tartera.
Estirar la segunda corteza de pastel. (Para este concurso, corté esta segunda corteza en una C, una línea para representar un símbolo de igual (=), el diámetro y un símbolo de la división y la letra d).
Esparza la crema de limón uniformemente encima de la capa inferior de la corteza. Cubra con el relleno de fresa y extensión hasta que se distribuya homogéneamente.
Cubrir con la segunda base de la tarta. Doble los bordes de las cortezas inferior y superior (yo usé un tenedor). Cepillo de polvo con azúcar y leche. * Si está utilizando la corteza completa segunda en la parte superior, cortar unas ranuras para permitir que todo el vapor salga durante la cocción.
Poner la tarta en la hoja de galleta. Cubrir los bordes con unas tiras de papel. Hornear por 45 minutos (gire a medio camino a través de), retire el papel de aluminio y hornear por otros 15.
Dejar la tarta enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar y luego espolvorear con azúcar impalpable. (Para el concurso, cubrió la parte "visible" de la tarta con papel sulfurizado y sólo el polvo la corteza con azúcar). Cortar, comer y disfrutar!
