Cabeza de chocolate (5 / 5 paso)

Paso 5: Autocontrol

tuve que hacer un segundo lote para tomar esta foto... En la emoción general de fabricación de estos, la primera tanda había desaparecida antes de tener oportunidad de conseguir una foto del interior! Esto me permitió probar la receta con maíz ligero en lugar de jarabe de agave (misma textura, casi los mismos gustos, tal vez un poco mejor con agave) y sin la mezcla de bicarbonato de sodio del ácido cítrico (en verdad, ninguna diferencia discernible. Tal vez si agregué que esas dos mezclan polvos después del extra superando en lugar antes agregaría una pequeña pelusa). Y también probé galletas en lugar de las galletas de lujo belga oblea. En este último caso el gasto extra merece la pena: la súper delgada galleta crujiente era mucho mejor que la galleta quebradiza, más gruesa en la foto.

Esperamos que disfrute de estos tanto como yo!