Paso 2: Cómo llegar
- PRECALIENTA el aceite en una freidora o sartén grande y profunda a 375 grados F. Puesto que el aceite se pondrá muy caliente, deja por lo menos 2" de espacio en la parte superior de la freidora o pan. Es aconsejable que utilice aceite para freír con un punto alto de fumar, como el aceite de maní, girasol o canola. (Yo usé aceite vegetal sin ningún problema).
- En un tazón grande, combine la mezcla hushpuppy, almejas picadas, cebollas verdes, hojuelas de pimienta, ajo en polvo y jugo de almejas reservados. Revuelva hasta combinar bien. * La mezcla debe ser bastante "pegajosa" se adhiera a una cuchara de sopa sin deslizamiento, pero no líquida.
- Si no tienes un termómetro de aceite de freír, puede probar el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en el aceite caliente. Si Dora muy bien después de 60 segundos, el aceite está listo.
- Tomar dos cucharadas soperas - para la masa y a deslizar de la cuchara en el aceite caliente. ** Tomar una cuchara de la masa, aplanar un poco con la otra cuchara y deslice con cuidado en el aceite caliente. Cocinar por unos minutos hasta que estén dorados; Quite los cachorros de almeja con un colador de alambre o cuchara ranurado con un mango largo y colóquelos sobre servilletas de papel sobre una rejilla o en una cesta de mimbre para drenar.
Comencé esta receta utilizando 2 latas (latas de 6-1/2 oz) de almejas picadas, pero cuando están juntos todos los ingredientes mezclados, encontré la mezcla a ser demasiado seco, por lo que he añadido otra poder de 6-1/2 onza de almejas picadas, con zumo, al recipiente con el fin de llegar a la consistencia adecuada.
* No hacer sus individuales "cachorros" demasiado gruesas, o no se pueden cocinar a través de todo el camino a pesar de que estén doradas.
