Paso 2: Calentar la crema y mantequilla
Vierta la mezcla en una cacerola sobre fuego medio-bajo y cocine, removiendo frecuentemente, hasta que llegue a 170° F temperatura de la crema (natillas está lista un dedo pasa a través de la parte posterior de una cuchara deja una línea limpia).
Al mismo tiempo, derrita la mantequilla poco a poco en una sartén a fuego bajo. Mantequilla se Dora no sólo cuando cambia de color, pero cuando comienza a desprender un aroma a nuez.
Quite de calor y revuelva mezcla de arrurruz, extracto de vainilla y la sal con crema. Mezcle mantequilla dorada en crema con un batidor hasta bien combinado. En un recipiente hermético y frío en el refrigerador hasta que llegue a 40 grados Fahrenheit (más probable durante la noche).
