Café trufas tres formas (2 / 6 paso)

Paso 2: Hacer el Ganache (sin sabor)

Una trufa es simplemente ganache (combinación de chocolate y crema) que a veces con sabor a.  Luego la ganache se deja enfriar, en forma de una bola y en rápida capa de algún tipo (nada de cacao en polvo a las nueces y el caramelo al chocolate templado para crear una cáscara externa).

Picar el chocolate tan finamente como posiblemente puedas y recoger en el recipiente.

Calentar la crema en la cacerola hasta muy caliente, casi hirviendo.

Verter la crema sobre el chocolate y revolver hasta que se derrita el chocolate y la combinación es suave y brillante.

Enhorabuena, has hecho ganache!

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