Paso 2: Preparar la col
La col necesita, en este orden, picado, humedecido y salado. Cortar el repollo en cuatro cuartos, cortar a lo largo de la longitud de la col en lugar de a través. Cortar los cuartos en piezas pequeñas, corte a través de la col esta vez. Coloque el repollo en un recipiente y luego sumergirlo brevemente. Drenar el agua y luego verter sal sobre la col picada. Mezclar bien con las manos para asegurarse de que la col tiene sal en él. Deje que la col sal total de 1,5 horas, cada 30 minutos, dar la col un gran revuelo con sus manos de nuevo, asegúrese de que todo es ser salado. Agua se debe acumular en el fondo de la olla como la sal extrae el agua de la col.
Mientras que la col es salado, es el momento de preparar los otros ingredientes.