Jardines de verano producen un exceso de calabacín; recetas de verano requieren una abundancia de ella. El resultado: el extraño vegetal o tres a la izquierda en la nevera al final de cada semana en la altura de la temporada. Me dirijo a mi mandolina a Juliana el calabacín sobrante de una toma fresca en postres. Calabacitas agrega una textura húmeda a pasteles y panes. Va de la mano con chocolate; más fino las piezas de cada uno, el más agradable a la paleta.
Calabacín y Chocolate Chip Bundt Cake
sirve 8
Ingredientes
9 oz de mantequilla
8 oz de azúcar extrafino
3 huevos
4 oz leche
1 cucharadita de vainilla
3 calabacines, Juliana
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
mini chispas de chocolate 1/2 taza
Direcciones
PRECALIENTA el horno a 350 grados.
1. crema de mantequilla y el azúcar en batidora de pie o en un tazón grande con batidora eléctrica.
2. Añadir los huevos, la vainilla y la leche. Mezcle hasta que se uniforme. Añadir el calabacín. Mezclar brevemente.
3. Añadir la harina, levadura en polvo y virutas. Mezclar hasta aireada. Vierta en el molde bundt engrasado.
4. Hornee a 350 grados durante 1 hora. Compruebe con el cuchillo para ver si se hace. Si es necesario, hornear otros 10 minutos.
5. enfriar 20 minutos y voltear sobre un molde para pasteles.
