Paso 4: Turrón, parte 1
Forre el fondo de un molde para pasteles 6 x 10 o 8 x 10 con papel sulfurizado.
Mezclar el azúcar, el jarabe de maíz, miel, agua, sal y 1,5 cucharadas de puré de calabaza en una olla grande. Llevar a hervir sobre fuego alto, mezclando constantemente hasta que el azúcar se disuelva, luego no se mezclan después de eso. Si tienes cristales de azúcar formando en el lado de la olla (y probablemente será) lavar hacia abajo los lados de la cacerola con una brocha de cocina húmedo. Como alternativa, después de que termines revolviendo le puede poner una tapa en la olla. Esto permitirá que la condensación del agua que se evapora hacia abajo los lados de la olla y el azúcar se disuelva.
Mientras esa mezcla está hirviendo, batir el huevo en una batidora eléctrica en medio hasta que estén espumosos. Añadir el cremor tártaro y batir en alto hasta que se formen picos suaves.
