Calabaza con avellanas y canela caramelo Candy barras (5 / 9 paso)

Paso 5: Turrón, parte 2

Cuando la mezcla de azúcar llega a 260 grados Fahrenheit en un termómetro de caramelo, retirar del fuego y con cuidado vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla de las claras de huevo, mientras la batidora está funcionando. Colocar la mezcla de azúcar en el calor.

Batir claras de huevo y la mezcla de azúcar en alto hasta que se vea espeso y brillante.

Cuando el resto de la mezcla de azúcar alcanza los 300 grados Fahrenheit, viértalo con cuidado en la mezcla de merengue con la batidora funcionando. Vencer en alto durante unos 5 minutos. La mezcla debe ser bastante rígida.

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