Paso 3: Preparar el relleno
6. mientras se está horneando la tarta, batir crema, leche, huevos, yemas y vainilla en un tazón mediano. Combinar el puré de calabaza, camote, azúcar, jarabe de arce, jengibre, canela, nuez moscada y sal en una cacerola grande con fondo pesado; llevar a fuego lento farfulla sobre fuego medio, 5 a 7 minutos. Continuar a fuego lento la mezcla de calabaza, sin dejar de remover y machacar ñame contra los lados de la olla, hasta grueso y brillante, de 10 a 15 minutos. (Encontrar un machacador trabajado mejor para machacar la calabaza y batata).
7. Retire el pan de calor y bate en crema mezcla hasta completamente incorporado. Cuela la mezcla a través de colador de malla fina sobre un tazón mediano, usando la parte trasera del cucharón o espátula para sólidos a través del filtro. (Ya que mi Vitamix será pulverizar sobre cualquier cosa, opté por saltar el esfuerzo y en su lugar se mezclan para lograr un relleno suave.)
