Paso 1: Instrucciones - día 1 (se tarda 2 días para completar esta receta)
Precalentar el horno a 400 grados F
Comenzar a hornear la calabaza pequeña:
- Talle 4 calabazas poco bajo el chorro de agua; luego secarlas y ponerlas en una bandeja forrada con papel de aluminio. (He decidido que mi receta de budín sería suficiente con leche para llenar 4 calabazas).
- Hornear de 20 a 30 minutos, o hasta que inserte un cuchillo en la cáscara de la calabaza (tiempo de cocción variará dependiendo de su horno y el tamaño real de las calabazas pequeñas). (Al insertar un cuchillo en la calabaza para ver si está hecho, insértela sobre 3/4 a 1 "de la madre, puesto que finalmente vas a quitar la"tapa"o parte superior de la calabaza. No quiere perforar el cuerpo de la calabaza porque usted llenará de más adelante con leche).
Mientras se hornean las calabazas, hacer el pudín utilizando los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza Splenda
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita de tierra canela
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 1/4 cucharadita nuez moscada (molido fresco si tienes nuez moscada entera) de la tierra
- 1/2 cucharadita molida jengibre (utilicé pasta que guardo en el refrigerador)
- 2 huevos grandes
- 1 lata (15.oz.) 100% Pure Pumpkin (calabaza puré; NO fillilng de pastel de calabaza)
- 3/4 puede (cerca de 9 FL. oz.) Leche evaporada al 2% baja en grasa
- 1/4 lata (unos 3 FL. oz leche de coco (la leche de coco en conserva; algo así como Leche de Coco)
Antes de continuar con la receta de pudín, puede probar las calabazas de la hornada en el horno para ver si se hacen. Si lo son, sacar del horno y colocar sobre una rejilla a enfriar lo suficiente para quitar los tapones, pulpa y semillas. Deje que la gota de la temperatura de horno a 350 grados F.
Continuando con el budín:
- Mezclar el azúcar, sal y seco de especias en un arco pequeño.
- Batir los huevos en un tazón grande. Agregue la calabaza, pasta de jengibre si se utiliza y el azúcar y la mezcla de especias secas. Poco a poco se mezclan en la leche evaporada y la leche de coco.
- Vierta la mezcla de pudín en un vidrio o cerámica para hornear y hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que un cuchillo insertado al centro del budín salga limpio (IE., los cortes que puedes ver en el centro de mi pudín cocido al horno). (Tiempo de cocción variará dependiendo de tu horno y de la profundidad del budín en el molde para hornear. Mi pudín lleno el plato sobre un 1 1/2" de profundidad, y tardó unos 45 minutos para hornear hasta que un fino cuchillo insertado en el centro del plato salía limpiado)
- Retirar el budín y colocar el plato sobre una rejilla para enfriar.
- Las calabazas ahora deben ser lo suficientemente frías como para que usted pueda manejarlos. Corte de las tapas (tapas) con un cuchillo de sierra delgado. Tratar de cortar un círculo agradable, aseado, alrededor de la parte superior de la calabaza pequeña, aproximadamente 1" a 1 1/2" por debajo de la espiga (he esperado demasiado tiempo, y mis cáscaras de calabaza bebé habían vuelto frágiles. Como se puede ver en las fotos, mis cortes no eran incluso y romper algunas de la cáscara).
Sacar las semillas y pulpa fuera del centro de las cáscaras y deseche. Conservar y refrigerar las calabaza "topes" para su uso durante la etapa final de preparación.
Colocar las cáscaras de calabaza huecas en una bolsa de plástico zip-lock grande y refrigere durante la noche.
Cubra el plato frío de budín de calabaza con envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
CONTINUARÁ EL PRÓXIMO DÍA...
