Paso 1: Sauteeing
2 cucharadas de aceite
4 libras de trozos de cordero (Paletilla es más barato)
1 cebolla picada (tamaño no importa aquí)
1 puerros, parte blanca, lavado, corte (guarda los tallos verdes para caldo)
1 zanahoria, pelada y cortada en monedas
1 patata por persona, pelados y cortados en cuartos
vino blanco 1 Copa (sólo las sobras o una botella fresca si planea beber con la comida)
2 taza de pasta de tomate
1 taza de agua
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal y pimienta
1 ramita de Salvia fresca o 1 cucharadita seco
negro 1/4 taza de aceitunas con hoyos
En una sartén precalentada grande marrón el cordero por ambos lados, no multitud el pan.
Añadir las hierbas, sal y pimienta.
Mojar con el vino, mueva la carne alrededor para mezclar la salsa. Cocinar durante 5 minutos.
Colocar el contenido en una olla.
Vierta los tomates y el agua sobre el cordero.
Superior con verduras. Revuelva para mezclar.
Coloque la tapa y a fuego lento durante 4-6 horas. en el bajo.
* 1/2 hora antes de servir añadir la aceitunas *
O método superior de la estufa:
Continuar a fuego lento en baja por 2 1/2 hrs.
Eliminar bay y salvia al servir.
Agarra un pan crujiente, arroz o quinua
