Caldillo de Congrio (guisos tradicionales de pescado chileno)

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Casi cada parte del mundo que se encuentra en la costa tiene su versión de un guiso de mariscos con pescado del día junto con hierbas y verduras regionales.  Sólo para nombrar algunos de los más conocidos; Bouillabaisse en Francia, brodetto en Italia

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la caldereta un es un plato típico de Marsella, una ciudad en el sur de Francia, pero lo hicimos todo en Italia también.El nombre proviene de «bouille "(to boil) y «baisse"(low) porque debe cocinar a baja temperatura.Esta sopa es nacida como un

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