Caldillo de Congrio (guisos tradicionales de pescado chileno) (2 / 3 paso)

Paso 2: Cómo cocinar

1. calentar el aceite en una sartén grande y freír las zanahorias y cebollas durante 10 minutos hasta que la cebolla esté translúcida
2. agregar el pimentón y revolver
3. Agregue los tomates, laurel, perejil y orégano y cocinar durante 5 min.
4. condimentar con sal, pimienta, chile y salsa picante
5. Añadir el pescado, el vino y 1-2 tazas de agua
6. a fuego lento hasta que el pescado esté cocido aprox10 - 20min
7. Retire la cabeza de pescado de guiso. Sacar peces mejillas y añadir al guiso
8. en el último momento justo antes de servir agregar la crema y revolver

En Español:
1. en una olla, a fuego medio el aceite de calendario. Agregar la cebolla y zanahoria y concinarlo 10-15 min.
2. Agregar el ají de color y revolver mezclar
3. Anadir los tomates, hoja de laurel, rama de perejil y orégano y cocinar 5 min.
4. Sazonar con sal, pimiento y gotas de salsa de aji
5. Anadir los Tuxpan de congrio, vino blanco y agua
6. Hervir la mezcala, reductor el calor y cocinar 10-20min
7. bastante la cabeza de pescado de caldo. Saque las mejillas de pescado y añadir
8. una ultimo momento verter la crema