Hace varios años mi suegro me enseñó a hacer mi propio caldo de pollo y nunca he mirado atrás. Para empezar, dejé de tener dolores de cabeza cada vez que hice una receta que llama para el caldo de pollo! También descubrí que la versión casera de caldo de pollo simplemente tiene un sabor más rico, más completo que la versión comprada.
Esto es realmente más de un método que una receta. Cabe muy generosamente en la categoría de "vida en el carril lento," porque este método lleva muchas horas. No se necesita mucho trabajo, pero tarda tiempo.
Para aquellos con inclinaciones vegetariana o convicciones, estoy casi listo para publicar un instructivo sobre cómo hacer caldo de verduras, así que estad atentos.
