CALIENTE jalapeño y HABANERO JACK queso relleno asado Londres AU POIVRE (4 / 5 paso)

Paso 4: Hacer el AU POIVRE

  1. Con el pan aún fuera del fuego, quite cualquier exceso de la grasa restante en la sartén, pero no raspe ni limpie la bandeja.
  2. Añadir la 1/3 de taza de Brandy y con cuidado lo encender (tenga cuidado aquí; Utilice una cerilla larga - realmente utiliza un pincho de bambú larga y encendida con un palo de fuego; luego utilizó para encender el alcohol).
  3. Usando un guante de cocina, * agitar la sartén suavemente unas cuantas veces para distribuir la llama y para permitir que se queme.
  4. Vuelva a colocar la sartén sobre fuego medio; Añadir la nata y poner a hervir, revolver o batir constantemente como lo haces para mezcla en trozos y trozos de granos de pimienta que habían sido pegados en el fondo de la cacerola.
  5. Cuando se hace la salsa, debe cubrir la parte posterior de una cuchara (esto puede tardar unos 5 minutos).
  6. Añadir la cucharadita restante de brandy; Revuelva, gusto; agregar más sal si es necesario, a continuación, agregue el steak(s) a la salsa de pan y cuchara sobre ellos (estaba demasiado ocupado para fotografiar este paso).

SERVIR.

  • * Nota: Sacudiendo suavemente el pan producido un despliegue impresionante de brandy llameante; pero también estaba demasiado ocupado para fotografiar esa escena!

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