Paso 3: Saltear camarones
Añadir 4 cucharadas de mantequilla. Use una cuchara de madera para mover la mantequilla alrededor, cubriendo totalmente la parte inferior de la bandeja
Cuando la mantequilla está caliente burbujeante (pero no fumar!) Agregue los camarones abiertos uno a la vez, parte cortada hacia abajo. No la muchedumbre de su pan. Es mejor trabajar en tandas si es necesario.
Cuando los bordes de la carne de camarón empiezan el rizo y vuelven de color rosados, utilice pinzas para suavemente darles la vuelta.
Sofría otro minuto o 2 más.
Retire de la sartén y en un recipiente. Cubrir con papel aluminio y mantener caliente.
Una vez que todos los camarones han sido cocidos, Agregar 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Apaga el fuego y mueva la sartén a una hornilla de frío.
A utilizar la grasa para hacer la salsa Azul, pero el pan tiene que enfriar durante unos minutos antes.
Notas: Como agregar el camarón frío a la sartén caliente, puede ser necesario ajustar el calor hacia arriba. Mira la mantequilla y luego baje el fuego nuevo según sea necesario.
