Paso 4: Salsa Azul
Coloque la cacerola sobre la hornilla y comenzar a calentar la grasa a fuego medio-bajo.
Agregar el queso crema, Cambozola a un lado de la cacerola. Añadir las alcaparras y el ajo al otro lado mientras se calienta para arriba.
Revuelva suavemente el ajo y alcaparras alrededor de la bandeja para 3-4 minutos. No molestar a los quesos todavía. Comenzará a derretir y que está bien. Sólo mantener una estrecha vigilancia en su calor para no quemar el ajo.
Después de que el ajo ha salteado unos minutos, utilizar un batidor de alambre para mezclar los quesos, ajo y alcaparras.
Gire el calor hasta mediano y bata constantemente durante 2-3 minutos.
En una secuencia lenta, poco a poco Vierta la crema en la cacerola. Bate constantemente.
Añadir el perejil y otra cucharada de mantequilla.
Gire el calor a medio-alto. Seguir batiendo hasta que la salsa comience a hervir. Si usaste crema de leche, la salsa debe ser bastante espesa.
Batir en la última cucharada de mantequilla. Reduzca el calor al punto bajo. Cocinar a fuego lento y batir por 3-4 minutos más largo...
Si la salsa es un poco demasiado gruesa para su preferencia, está bien añadir un poco de agua. Agregar sólo 1 cucharadita a la vez hasta que estés satisfecho con la textura.
Eso es todo hay! Salsa cremosa de Azul está lista para ser cucharea sobre el camarón!
