CAMARONES de ajo con jamón serrano, pimiento verde y aceitunas negras (1 / 4 paso)

Paso 1: ingredientes

1. 1/2 libra de camarón crudo (los más grandes se puede encontrar), pelados y desvenados.
2. 1/4 cucharadita de sal de mar
3. 4 guantes ajo, estrelladas, peladas y picadas
4. 2 cucharadas * aceite de ajo (más si es necesario)
5. 3 lonchas Jamón Serrano cortado en tiras de 1/2"(es mejor no dude en sustituir jamón fresco o tocino y jamón)
6. 1/8 a 1/4 de cucharadita copos de pimiento rojo picado (opcional, pero realmente gratuito al plato)
7. 1/4 pimiento verde (o el color de su elección); vástago quitado, sin semillas y cortados en tiras delgadas
8. 1/3 taza de aceitunas negras (cerca de 10 a 12), cortadas por la mitad
9. Vino Marsala seco fino 1/4 de taza **(more if needed)
10. Un puñado de frescas hojas de albahaca, picadas, para adornar

* AJO ACEITE

Romper y pelar los dientes de una cabeza de ajo. Colocarlos en una olla pesada pequeña plataforma elevada con 1 taza de aceite de oliva (yo prefiero aceite de degustación de luz Extra).
Dejar cocer a fuego medio a medio alto hasta que el ajo comience a "burbuja." - cerca de 3 minutos; pero no dejes que marrón. Tan pronto como el ajo parece podría estar comenzando a dorar, bajar el calor a bajo y continuar la cocción durante unos 10 minutos. Deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente y guarde en un frasco de vidrio. Puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente de vidrio hermético durante al menos una semana

** 1/4 taza de vino Marsala (más si es necesario - ver siguiente paso)