CAMARONES, salchicha y quinua rellena pimientos (2 / 6 paso)

Paso 2: Preparar los pimientos verdes y quinua

Primero:

PRECALIENTA el horno a 350 grados Fahrenheit.

Engrase ligeramente con mantequilla una de vidrio o cerámica para hornear (uno con tapa) que se sostenga vertical 2 pimientos.

Para preparar los pimientos rellenos:

  1. Llenar una olla grande con suficiente agua para sostener y cubrir 2 pimientos y llevar a hervir.
  2. Cortar una rebanada fina del extremo del tallo de cada pimienta; Retire y deseche las semillas de pimienta. Corte un pequeño círculo alrededor del tallo de las "tapas" quitados. Desechar el tallo pero picar la carne restante y reservar.
  3. Deje caer las cáscaras de pimiento en el agua hirviendo y cook, rotación, durante 4 minutos. Retirar y escurrir los pimientos y dejar de lado que se enfríe lo suficiente como para manejarse.

Para preparar la quinua que se utilizarán en el relleno:

  1. Caliente 1/2 cucharadita de aceite de oliva en una cacerola sobre fuego medio-alto y agregar la quinua seca. Revuelva freír la quinua, tostar durante aproximadamente 1 minuto, luego agregar 1 taza de caldo de pollo y llevar a hervir. Baje el calor a bajo; tapar y cocinar durante 15 minutos (no mirar). Retire la olla del fuego y dejar que el resto de la quinua en el recipiente cubierto durante 5 minutos más. Saque y deje que se enfríe un poco.

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