Candy haciendo sin un termómetro (prueba del agua fría) (6 / 7 paso)

Paso 6: Crack dura etapa 300 F (150 C)

Etapa dura Crack es F de 300 a 310 (150-155 ° C)

Duro Crack: Con una cuchara limpia, cuando el jarabe en agua de hielo separa en hilos duros, quebradizos que rompen cuando doblado.
Usted puede oír un crack cuando el almíbar llega el agua fría.  Una vez que usted tome el jarabe fuera de la agua fría se puede sentir como frágil y fuerte es.  Tenga cuidado ya que me asomó en el video.

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