Paso 1: ingredientes
Para esta receta necesitarás un corazón de carne fresca. Usted puede cualquier uso Templo maldito estilo negro magia arráncalas todavía latir del pecho de la vaca indefensa o usted puede escoger uno para algunos suelto en su carnicería local. Corazones son de gran valor para el dinero; por el precio de una taza de café de lujo tendrás acerca de cinco libras de carne magra (además de una buena losa de sabrosa grasa epicárdica).
También necesitarás algunas otras cosas...
Para la marinada seca jengibre:
- Un botón grande de jengibre, finamente picado
- 2/3 de taza de miel
- 2 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de azúcar Demerara
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 taza de agua
Para la marinada seca ají y pimentón:
- 1 taza azúcar Demerara
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- pimentón dulce 3 cdas
- escamas del Chile 1 cucharada secada
- 1/2 taza de agua
Usted puede haber notado que estos adobos son mucho más dulces que su típico adobo desigual. El objetivo es poner menos énfasis en las especias y mucho más en los sabores de caramelo.
Para acristalamiento la cecina:
- 1 taza de azúcar morena
- café instantáneo 2 cucharadas, finamente en polvo (opcional)
Para el jengibre confitado:
- Otro botón grande de jengibre
- 1 taza de azúcar (cualquier tipo de obras. Usé Demerara, razón por la cual mi Ajengibre confitado se ve tan oscuro. Y por qué tenía un regusto de caramelo increíble.)
Por los recubrimientos de chocolate:
- 1 barra de oscuro (> 70% cacao) cocinar chocolate
- 1 barra de chocolate de cocina blanco
