Paso 6: Cómo hacer jengibre confitado
Ahora sería un buen momento para preparar el jengibre confitado, que también tendrá que dejar la noche antes de que se puede utilizar.
Cortar el jengibre en discos finos, ponerlos en una olla y añadir suficiente agua para cubrir completamente el jengibre. Llevar la olla a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos. Drenar el agua caliente (mmm... té de jengibre...), añadir más agua fría, llevar a ebullición y cocer a fuego lento por diez minutos o hasta que el jengibre ha todos se volvió flexible y ligeramente translúcido.
En una olla fresca, agregue 1 taza del agua de jengibre en 1 taza de azúcar. (No se preocupe si usted no utiliza suficiente agua, sólo recargar con agua del grifo.) Utilizando un termómetro de caramelo para comprobar la temperatura, el calor la solución de azúcar a 225° F (107° C), luego retire del fuego.
Déjelo enfriar por diez minutos, luego utilice pinzas para recoger los pedazos de jengibre y colocar en una rejilla de alambre. Ten cuidado: lo que está por debajo de la repisa de alambre conseguirá muy pegajosa!
Deja enfriar durante la noche, y luego picarlos finamente como sea posible. Esperemos que encontrarás que las piezas de jengibre pegajosas se convierten en migajas mucho secas cortarlas y el jarabe se extiende sobre un área superficial más grande. Y, probablemente, en la ropa así.
