Paso 8: Corte, glaseado y espolvorear
Utilizando un cortador de galletas o una plantilla de papel para ayudarle, cortar las tiras planas de Cecina como muchas formas de corazón como sea posible. Ahora es el momento para aquellos corazones con azúcar del esmalte.
Extendió el azúcar en una olla pesada y agregue suficiente agua para hacer la masa de azúcar juntos en una pasta. No quiero formar un jarabe adecuado como hiciste con el jengibre, ya quedaría pegajosa incluso después de enfriamiento. Por el contrario, desea que el azúcar que casi tan seco como sea posible mientras que calienta, por lo que todavía establece en una corteza dura. Si usted está confiando en su sugarmastery, no necesita usar cualquier agua en absoluto. Sólo ten en cuenta que hay una línea muy fina entre caramelo y carbón de leña.
Calentar suavemente el azúcar hasta que se vuelve líquido y apenas comience a dorarse. Si desea añadir el sabor del café opcional a los corazones de jengibre, polvo les con café instantáneo ahora. Tenazas (Si utilizas los dedos a quemarse), rápidamente los corazones con sabor a jengibre la mitad echar el azúcar, luego espolvorear jengibre confitado sobre ellos mientras están todavía calientes. Apártelas cuidadosamente sobre una rejilla para enfriar. Si eres acristalamiento un montón de corazones, mantener un ojo en el azúcar para asegurarse de que no comience a establecer o, peor, quemar.
Para el ají y pimentón desigual, sólo el corazón a medio camino de la inmersión y ponerlos directamente en la bandeja de enfriamiento. Resista la tentación de les cubra totalmente en azúcar, como haciendo así que hará más difícil cubrir la mitad restante en el chocolate en el paso siguiente. A veces hacer las cosas sin entusiasmo reditúa a largo plazo.
