Cuando yo era un niño, mi mamá siempre hace tarta de fresa en mi cumpleaños, tan naturalmente es uno de mis postres favoritos. Hay todavía algo sobre el sabor y olor a fresas frescas mezclado con limón y miel que me hace sentir como un vértigo ocho años. Yo también soy un gran fan de Insalata Caprese, Italiano "ensalada" con rodajas de mozzarella fresca, tomate, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico. Es tan bueno, yo podría comer por días... yum.
De todos modos... Estos son platos de verano maravilloso y también tienen una estructura en capas similar y un énfasis en productos frescos, así que pensé, por qué no combinarlas en un postre único increíble!
Fresas y vinagre balsámico es una combinación clásica deliciosa, así que aproveché que como mi salto de punto para el concepto de esta boca riego mash-up, añadiendo una dulce edad balsámico a mi mezcla de fresas. Mi mamá siempre hace su tarta de fresa con galleta escamada, no un bizcocho, para mi plato y creó un aceite ligeramente dulce, albahaca y ricotta gota galleta que es increíblemente fácil de hacer y tan deliciosas. Por último incorporé queso burrata cremosa rica en la crema batida para completar el perfil de sabor caprese.
El resultado es un desierto con una combinación única de sabores de un sabroso dulce fresco, delicioso.
