Paso 7: Montar la nata
Mientras se hornean las galletas, sacar su crema de leche fría y verter en un recipiente grande (puede ayudar a descansar también el recipiente previamente).
Espolvorear de 1 1/2 cucharada de azúcar y batir a mano con un batidor o con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Para darle la crema en mis mantecados un muy rico sabor y una textura decidí añadir un poco de queso burrata cremosa deliciosa. Esto definitivamente no es necesario pero creo que fue una buena adición.
Tomar 1/2 taza de la burrata y picar ligeramente, luego a mezclar a la crema ya batida. No revuelva más.
