Paso 3: Hacer la crema pastelera
2 harina de T
2 T de miel
2 yemas de huevo y un huevo
1/2 vaina de vainilla
Este lote hace un montón de dos postres y posiblemente sería suficiente para cuatro, dependiendo de cuánto usted hace su teja y cuánta crema pastelera añadir.
Tuve 2 yemas de huevo a la izquierda de fabricación de la teja, y un todo huevo porque me había roto la yema al intentar separarlo. Pensé que usando la crema fue un buen uso. Batir los huevos y agregue la miel. Asegúrese de que se combina muy bien.
Batir la maicena a la crema cuando esté frío. Dividir y raspar la vainilla; Añadir el pod y raspados a la crema y llevar a fuego lento en una sartén. Yo usé media vainilla en rama en este, pero usted podría conseguir lejos con incluso una cuarta parte de uno; mi flan tenía un montón de manchas de vainilla. Obtener granos de vainilla baratos de www.saffron.com; en cualquier otro sitio es ridículamente caros.
Bate constantemente; Cuando la crema comienza a burbuja y espese, retirar del fuego y Vierta lentamente un chorro fino en la mezcla de huevo y batir constantemente la mezcla de huevo. Esto lleva los huevos hasta la temperatura lentamente (también llamado les Temple) para que no cuaje y cocinar rápidamente. Seguir batiendo hasta que la mezcla quede lisa y luego volver a la cacerola a fuego bajo. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la mezcla es tan gruesa como quieras. Retirar del fuego y reservar hasta el montaje.
