Caramelo de cerdo (3 / 6 paso)

Paso 3: Cocinar el tocino

Esto se cocina mejor en un fumador pero se puede hacer en una parrilla si tiene cuidado.

Desea que la temp de fumador que entre 325-350 grados F. Si está utilizando un ahumador de agua no añadir agua a la bandeja de agua. Línea de la bandeja con papel de aluminio para coger los goteos.

Si utiliza un lugar de la parrilla una lámina de pan debajo de la parrilla de cocción para atrapar la grasa.

Coloque la bandeja de bacon sobre el ahumador y cocine durante 20 minutos.

Añadir 1 puñado de virutas de madera para el fumador. Ya que el tocino se fuma ya no necesitará añadir onzas de astillas de madera ya que los queman.

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