Aunque nos estamos preparando para el verano, y aunque después el carnaval temporada que hemos prohibido dulces de nuestra tabla, uh... hemos reducido la cantidad al horno golosinas, menos los domingos vamos a tratar nosotros mismos con dulzura un poco.
Estos pequeños moldes de flan de vainilla con topping caramelo crujiente agradable son sólo el pudín perfecto. Se hacen fácilmente y puede guardar en la nevera durante un par de días. Justo antes de servir se espolvorean con azúcar y caramelizar con un soplete o si no tienes uno que siempre puede poner bajo el grill y esperar hasta que el azúcar caramelice.
Aterciopelado y suave y su sabor de vainilla hermosa, el contraste con la frescura y la amargura del azúcar caramelizada los eleva a la perfección. Andrea y yo, verdaderos glotones, comió el rameking cuatro en dos días. Y queríamos más.
Leí la receta de la edición de febrero de GoodFood y había cambiado un poco.
- 1/2 vaina de vainilla
- grasa 250 ml crema
- 80 ml di medio grasa de leche
- 4 yemas de huevo
- 3 cdas de azúcar impalpable + 4 cucharadita colmada de azúcar impalpable para la cubierta
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Precalentar el horno a 140 °. Corte el vaina de vainilla longitudinalmente, del rascado las semillas con un cuchillo y un lugar en un pesado fondo de la cacerola con la crema, la leche, la vaina de vainilla y pon a hervir. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto batir las yemas con el azúcar hasta que se espesa y pálida. Añadir el extracto de vainilla y vierta la mezcla de crema y leche en los huevos, batiendo constantemente. Utilice una cuchara para retirar la espuma que se ha formado en la superficie y desechar la vaina de vainilla. Poner los moldes en una bandeja de poca profundidad y vierta la mezcla en los moldes. Poner la bandeja en el estante inferior del horno y verter agua hirviendo hasta que llegue a medio camino encima de los moldes. Cocine durante unos 35 minutos o hasta que el flan ha establecido. Retire del horno y enfriar. Mantener en refrigerador hasta que esté listo para servir. Justo antes de servir espolvorear con azúcar y lo caramelizar a.
