Caramelos blandos mantecoso (1 / 5 paso)

Paso 1: Ingredientes y utensilios

Una salsa espesa de fondo de la cacerola. Te recomiendo algo 4 cuartos de galón o más grande desde el líquido hierve muy alto durante la cocción. 3 cuartos de galón es cortar realmente cerca y corre el riesgo de tener hervir caramelo caliente, que es un dolor para limpiar. Desea utilizar un pan de calidad mejor que soporte las altas temperaturas necesarias y uno que va a distribuir el calor correctamente.

Cera de envolturas de papel o de caramelo. Yo uso papel encerado ya que es barato y fácil, pero usted puede encontrar envolturas de caramelo corte pre online o en tiendas especializadas.

Un termómetro de caramelo. Asegúrese de probar la exactitud con agua hirviendo, como aún más extremo que pueden ser apagado un poco. Debe registrarse en F 212 cuando se coloca en agua hirviendo. Si el termómetro registra más alta o más baja tendrá que ajustar la diferencia cuando se prueba su caramelo.

Una hoja de pan o galleta de cake forrada con papel sulfurizado. Dependiendo de lo grueso que desee tus caramelos. Yo uso un molde para pasteles 13 x 9.

Una bolsa de tarro o tratar. Si está regalando los caramelos.

2 tazas de crema batida pesadas
1 taza de leche evaporada
2 tazas de azúcar blanca refinada
1 taza de azúcar morena
1 taza Jarabe de maíz ligero
2 sticks (1 taza) sin sal mantequilla