Ingredientes:
- 1 cucharada sopera comestibles secas lavanda (Asegúrese de que está etiquetado orgánicos o comestibles, o vas consumiendo algunos productos químicos desagradables)
- 4 tiras de ralladura de limón fresco
- 1/2 taza de agua
- 1/3 de taza de glucosa líquida (jarabe de maíz)
- 1 taza de azúcar impalpable
- Colorante de alimentos color púrpura (opcional)
También debe medir las tazas, una olla pequeña con tapa, un termómetro de azúcar, una bandeja de horno, hornear pergamino y algunos palillos del lollipop. Esta receta es para alrededor de 12 polos.
Para obtener el sabor floral sin llenar sus dientes con flores, en primer lugar hacer una infusión. Poner la lavanda, limón y agua en una cacerola pequeña, llevar a la ebullición y hervir durante un par de minutos. Apagar el fuego, tapa y dejar enfriar abajo.
Mientras que esto es el enfriamiento puede hacer alguna preparación, ya que trabajar con caramelo es todo acerca de mover rápidamente una vez el azúcar llega a la temperatura adecuada. Para preparar, pone la bandeja en el congelador para enfriar, lo que ayudará a la fresca de polos rápidamente después y cortar una hoja de papel lo suficientemente grande como para cubrirlo de hornear. Llene un tazón grande / el fregadero con agua fría. Tienen todos los ingredientes a y listo a la mano.
Cuando la infusión esté fría, cuele el limón & lavanda y regresar el líquido a la olla. Añadir el jarabe de azúcar y glucosa y lleve a ebullición. Una vez su punto de ebullición, cubrir con la tapa y hierva rápidamente por dos minutos. Volver a sacar la tapa y poner el termómetro de azúcar en. Mantener una estrecha vigilancia, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura se eleva a 300 F, crack dura etapa.
Una vez a temperatura Retire la cacerola del fuego y sumergir la parte inferior de la taza de agua fría durante un par de segundos para evitar que más de calefacción. Mezclar en el alimento colorante si la está usando. Sacar la bandeja del congelador, lo dejó fuera al revés (el aire por debajo con enfriar el caramelo más rápido) y la línea con el pergamino. Cuchara de pequeñas manchas de caramelo en el pergamino. Coloque un palo de piruleta en cada uno y selle con otra gota de caramelo.
Si obtiene demasiado frío para trabajar con el caramelo, poner en el calor por unos 30 segundos para calentar para arriba y licuar otra vez y seguir adelante.
Dejar los caramelos que se enfríe. Una vez que estén frío puede pelar el papel para hornear y envuélvalos individualmente en papel celofán o papel parafinado.
Disfrutar como un caramelo en un soleado día de verano!
(Este método de caramelo utiliza un termómetro de azúcar para encontrar crack duro temperatura. Esta es la etapa en que se haya evaporado casi toda el agua del jarabe de azúcar y el caramelo se pondrá duro como un dulce hervido. Si no tienes termómetro puede utilizar la prueba de la agua fría, una buena explicación de que se puede encontrar aquí.
He añadido unas gotas de alimento colorante, que gracias al tinte amarillo de los limones el color un poco más rojo que deseaba. Para un verdadero placer púrpura aumentar la cantidad de color, o reemplazar la ralladura de limón con unas gotas de extracto de limón.)
