Paso 1: Preparar la masa
Puesto que este artículo se centra en los aspectos de cocción de la pizza, y algo de repetir lo que se puede encontrar en otros lugares, procedimientos generales para hacer masa de pizza (búsqueda de masa de pizza) pueden utilizarse, tales como:
o
Te proporciono una receta aquí, que hemos utilizado con éxito para la pizza a la parrilla. Una masa fina, masa elástica es esencial. Esta receta de pasta hará cuatro pizzas. Fue adaptado a partir prueba cocina TV de Estados Unidos show de cocina.
2 tazas de harina de pan
Pizca de sal
1 cda azúcar
1 cucharadita (o paquete de sobres) levadura
1 cucharada harina de trigo integral (opcional, añade textura y color)
1 taza de agua
1/3 taza aceite de oliva
Revuelva los ingredientes juntos durante 1 1/2 minutos.
Retire la masa del recipiente, cubra con toalla y dejar para reposar una hora en un lugar cálido.
Cortar la masa en cuatro pedazos. Estirar cada pieza y dejamos reposar durante 15 minutos.
Luego, estirar cada pieza a aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Pila la masa laminada en rondas, espolvoreada con harina y separados por encerado o pergamino (ver foto), hasta que esté listo a la parrilla las pizzas.
Una madera "cáscara de pizza" (foto), como las utilizadas en los restaurantes de la pizza, va a venir bien. Aunque no esencial, facilitará los siguientes pasos. Para encontrar un lugar para comprar una cáscara de pizza barata, busque en el directorio telefónico de una tienda de suministro de restaurante que tiene una dirección comercial y vende al público en general.
