Paso 2: Hacer la carbonatación
La configuración es bastante fácil. Usted tendrá que poner el hielo seco en agua para ayudar a sublimar rápidamente. A no volcar directamente en la olla a presión, sin embargo, ya que provocaría el metal obteniendo muy frío, que podría poner en peligro su fuerza. También puede resultar en mucho más violentas salpicaduras del agua como el CO2 sublima, posible formación de hielo sobre el puerto del regulador. En cambio, poner el hielo seco y agua en un recipiente plástico y puesto en el fondo de la olla a presión. Encontré que grandemente reduce las salpicaduras y aísla el fondo de la vasija lo suficientemente. No necesitas mucho, tampoco. No tomar las medidas exactas, pero harán unos trozos que ir cómodamente en un tazón pequeño.
A continuación, coloque la fruta que desee carbonatadas dentro de la nave. Lo pongo en una rejilla sobre el CO2, pero en cocinas pequeñas que tenga que ir a los lados. Simplemente no lo pongas tan cerca del CO2 eso él termina por congelación! Tienes un montón de opciones de fruta para probar, así que diviértete. Funciona mejor con la fruta que es muy jugoso y tiene un montón de superficie. Usted tendrá que experimentar para ver lo que te gusta lo mejor.
Ponga la tapa en la olla a presión y establecer el mecanismo regulador para su graduación más alta, que era 15 PSI en mi caso. La presión debe aumentar rápidamente. Dejar reposar 45 minutos a una hora, luego abrir el regulador de la presión de la gota rápidamente. Abrir la olla y retirar el fruto. Si todo ha ido bien, será enfriada y carbonatada.
Hemos tenido gran suerte con frambuesas, que usted podría sentir vibrante de la efervescencia que usted comió. El ácido carbónico añadido un bocado delicioso para el gusto, la mejor soda de berry que jamás hayas tenido. Piña y la sandía también funcionaron bien. Naranjas fueron una decepción, posiblemente porque la membrana impidió la absorción. Podría funcionar mejor si cortan las cuñas supremes primero. Pero lo mejor, más asombrosamente maravillosa aceitunas verdes. Aun no empiezo a describir el gusto, porque me faltan las palabras. Pruébalo y descúbrelo!
