Paso 5: Añadir todo lo demás pero las almejas
Esto incluye:
3 tomates picados
6 dientes de ajo rallado
puñado de perejil picado
1/2 taza Jerez o vino tinto
Remover y cocer a fuego lento unos 5 minutos para que los jugos se mezclan. Si es sobre todo caldoso, puede hervir a fuego lento más tiempo para reducir el líquido a un nivel más manejable.
También ahora es el momento para probar y ajustar los condimentos. Añadir más pimentón ahumado, o más sal, pimienta o ajo dependiendo de qué tipo de patada que crees que esto necesita. Cocinar a fuego lento durante otro minuto o dos para que las especias se mezclan de nuevo, luego sabor y repetir.
