Paso 3: direcciones
Cuando esté listo para empezar a cocinar:
- Calentar 1 cda de aceite en un Wok o cacerola pesada sobre fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de pepino y revolver-fríe durante 1 o 2 minutos o justo hasta que empiecen a dorarse. Retirar de la sartén y reservar.
- Añadir las cucharadas de aceite restante en el Wok. Retire la carne del recipiente, drenaje y reserva cualquier líquido y añadir la carne al Wok junto con las tiras de chiles rojos. Revolver-fría la carne hasta que la carne no es más largo de color rojo (que desea mantener la carne medio raro o rara en esta etapa de la cocción).
- Volver las rodajas de pepino al Wok. Agregar la cebolla verde en rodajas y el ajo y freír por otro minuto. Reducir el calor a medio-bajo; agregar el * reservados adobo y la salsa Hoisin a la cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 ó 2 minutos. (Usted puede Agregar un poco de caldo vegetal o de carne, o incluso un par de cucharadas de agua si necesita más líquido).
- Retire la olla de la hornilla; gusto y sazonar con S & P, si es necesario.
* Nota: Cuando quité la carne adobada de la nevera, me di cuenta que no había casi nada de líquido en la parte inferior del tazón de fuente. Supe entonces que probablemente necesitaría más líquido para completar el revolver-fríe, así que rápidamente calienta una taza de agua con una cucharadita de lingotes de carne de res y ajustar el líquido en la parte posterior de la estufa. Me alegro de que lo hice porque tenía que añadir alrededor de 1/2 taza de caldo a la Wok durante la etapa final de la cocción (durante el proceso de simmering).
